参考资料来源：红楼后百度百科-鸡蛋参考资料来源：红楼后人民网-煮鸡蛋的小窍门鸡蛋煮多长时间最适宜？煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。

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